味榮食品(台灣味噌釀造文化館)
  味榮食品(台灣味噌釀造文化館)
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產業類別
特色伴手禮美食
負責人
許宗琳
電話
04-25320279#50
產品名稱
味噌、黑豆壺底蔭油、醬拌麵、醋、特色拌醬
公司網址
設立時間
1945年
Email
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購物網址
公司經營理念
關於味榮SAUCECO
在純樸農業社會的簡單年代,傳統的醬菜車或柑仔店,總是帶來家人餐桌上簡單美味的幸福醬菜料理。並傳遞真心誠意,用滿滿的愛串起土地到餐桌之間的美味橋樑,讓忙碌一天的家人們,能在餐桌上,安心品嚐溫馨歡聚時光。
在民國30~40年代所創立的味噌醬油醬菜釀造所-大榮食品廠,在簡單的日式店面門口均擺滿味噌與醬菜木桶準備出貨,使用傳統運送人力工具載重腳踏車(武車)載送味噌與醬油木桶,每次可推載4~5桶送至潭子、神岡、后里或大雅等地方柑仔店!另有一部傳統醬菜雙輪推車,醬菜師傅每早會邊推著醬菜車邊搖晃鈴鐺巡街,提醒清晨的家家戶戶該出來採買色彩多樣的醬菜,提供附近鄰里街道人客們清晨早粥或當日菜餚選擇。師傅每日清晨必須整理好當日販售的各式醬菜,放在陶製醬菜甕中,醬菜推車上面共分三層,最上面兩層共有12種醬菜(有破布子、榨菜、鹹菜、蔭瓜、脆瓜、菜心、菜脯、麻油切脯、豆瓣瓜、黃蘿蔔、辣腐乳、甜腐乳等)供人客選擇,下面一層擺放紅糟、白味噌、赤味噌、粒味噌、豆瓣醬、醬油。推車車體下面一層,可以打開車門,從密封醬油木桶中幫人客們"打醬油"回家料理。不管世界如何變化,這樣的單純醬料滋味,讓不同世代的離鄉遊子們懷念回味。
我們本著誠信安心七十年三代的醬職人精神,持續愛護這塊土地,以「關懷人文」、「友善土地」、「美味食物」為三大理念做為純釀造美食料理文化努力的方向,也不斷發掘這塊土地的豐富農產作物與美味醬料為味榮終身使命。
味榮為延續臺灣釀造文化精神,推廣在地特色文化工藝與農產品,成立全國第一座味噌釀造文化館。透過五感體驗手作活動,運用『移動博物館』概念與地方創生運作,持續讓區域振興繁榮。其建築物外觀採用環保綠建築概念建造,館內陳列百年古董級杉木桶、製麴木麴盒等,且介紹早期釀造食物源由、歷史與種類,有助於民眾認識味噌及多種釀造類食品,並為民眾提供更安全、豐富、健康的廚房醬料與文創伴手禮選擇。
「台灣味噌釀造文化館」是一個充滿豐富人文特色的焦點旅遊觀光工廠,內包含「看.味榮富含文化底蘊的歷史」,「聽.專業導覽人員詳細解說」,「聞.多元化種類的味噌醬料」,「觸.精心設計味噌DIY教學活動」,「嚐.味榮食品美味佳餚」,綜合以上豐富的五感體驗,除了能讓貴賓們用心感受味噌的淵源歷史外,還能實際體驗到「手工味噌DIY」「手工風味醬油DIY」「美味手做飯糰」的活動,深入且豐富多元體驗手作之旅。
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