帝雉咖啡

特色美食類

劉傳瑞

0921-650118

咖啡豆

1998/10/12

日本時代，台灣咖啡種植於花蓮,嘉義,大坑頭嵙山,品種是阿拉比卡原生種,大坑頭嵙山土質屬火山岩，含有特殊稀有元素讓咖啡更有獨特性,承自大雪山獨特氣候與氣流，日夜溫差約10度 ,因氣流與土質關係,咖啡特別甜,後韻清雅回甘,所以日本天皇屬意選定頭嵙山的阿拉比卡原生種為御用咖啡。
幾年前有一位日本老學者來台灣尋根,到大坑尋找天皇喝的咖啡,但當時的咖啡種植區已無管理,幾年前我們從嘉義移植樹種，在大坑復育當時天皇指定的原生種即是現在的天皇豆，天皇豆風味甘甜醇厚，如此特別的好味道，我們期待讓更多人分享品嚐。